Gastronomía del norte de Italia

 Comenzamos con las gastronomía del norte de Italia, la cual tiene una gran influencia suiza, alemana, austriaca… ¡y de muchos países! Esto se debe a su posición geográfica y al movimientos de los pueblos. Los ingredientes más utilizados son las carnes, embutidos, quesos… ¡vamos a descubrir un poquito más!

Gastronomía de Piamonte: se trata de una cocina variada en la que los ingredientes más habituales son las carnes, el tartufo (la trufa), los pescados de agua dulce, los arroces… La mantequilla se utiliza más que el aceite para cocinar y un buen vino nunca falta en la mesa. Uno de los platos esenciales que probar es el brasato al Barolo.

Cocina tradicional del Valle de Aosta: se trata de una cocina bastante calórica, basada en la caza y en los quesos fuertes. Otros matices importantes son el maíz y la espelta, que sustituyen al trigo o la mantequilla al aceite de oliva. Uno de los platos estrella de la comida típica de Italia es la fonduta, originario del Valle de Aosta.

Gastronomía de Liguria: el pescado, las hierbas aromáticas, las aceitunas y el aceite de oliva son la base de la tradición culinaria de Liguria. La focaccia genovese y la pasta al pesto son dos de los platos más difundidos del país.

Platos típicos de Lombardía: la comida típica de Italia no sería lo mismo sin la influencia lombarda. A esta región debemos el helado sabor stracciatella, originario de la gastronomía de Bérgamo y la polenta. Pero no solo eso, el risotto y la chuleta a la milanesa, típico de la cocina de Milán, y un sinfín de exquisitos platillos típicos de Italia.